Fachbeitrag

GHP

GHP: Die Gute Hygiene Praxis

GHP: Die Gute Hygiene Praxis Lebensmittelhygiene ist für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit unerlässlich. GHP spielt dabei eine tragende Rolle. Die Abkürzung steht für „Gute Hygiene Praxis“ und ist in der Lebensmittelindustrie zwingend erforderlich. Es handelt sich dabei um unterschiedliche Maßnahmen zur Sicherung der Lebensmittelhygiene. Im Folgenden erfahren Sie mehr zum Thema GHP, zum darauf aufbauenden HACCP-Konzept […]

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HACCP-Konzept

Das HACCP-Konzept: Lebensmittelhygiene

Das HACCP-Konzept: Lebensmittelhygiene HACCP steht für „Hazard Analysis and Critical Control Points”. Im Deutschen lässt sich das mit „Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte“ übersetzen. Dabei handelt es sich grundsätzlich um ein Werkzeug, wodurch Lebensmittelsicherheit gewährleistet werden kann. Als Gastronom dürfen Sie rechtlich ausschließlich hygienisch einwandfreie Lebensmittel servieren.  Die HACCP Richtlinien helfen Ihnen dabei, Gefahrenpunkte zu entdecken und […]

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